吃茶去

福建姚梅

姚维侃 发表于 2014-6-27 17:35
难得今天悠闲，看到这个帖子，也来凑趣说个喝茶的故事。诸位听了：
    古往今来， ...

好山好水好日月，
好水好茶好生活，
学古通今胸有墨，
# l; O3 M& J9 g9 g习文吟茗惬意多。
& E5 Z9 f" `; S5 R  a7 t/ s天降甘霖润万物，
天颠更有天外天。
) s$ V8 ?, g5 I( h1 ^: n, K/ K向来佳茗出深山，
  L7 N  G4 J9 I  K9 m上下斟酌人亦贤。

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福建姚梅

姚绍弦 发表于 2014-6-27 18:34
维侃兄讲了二个好故事。有趣！
+ N1 w' o+ _  [  Z( n% S2 z    应该发几张庐山的照片让大家看看。庐山的“云雾茶”是有名的。朱 ...

‘黄山毛尖’和‘六安瓜片’确实是好茶。
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姚维侃

7 F, u+ m# M: b, h. @
    恰好微博好友发来一篇优美而富哲理与禅意的美文，觉得发在这里挺好。

    茶从离开茶树那一刻起，就期待着与水相逢；水唤醒茶，茶成就水；水包容茶，茶丰富水；茶因水而重生，水因茶而清香。茶与水的邂逅，滋润了生命，激荡了人生。

    泡茶如人生，需恰到好处：时间短了，茶没有入味，淡了；时间长了，入味太浓，苦了……茶与水的缘，许是因万年前溪边婆娑的小树，此生才牵手相随；水与茶的份，许是千年前嫩叶上留恋的珠露，今朝才倾身相许……味因水觉得甘美，心因茶而和宁；茶终于寂静，水终于无音。

    茶凉时水静了；水静时茶清了。时光悠远，世事淡然；有一种情怀，淡香如茶；有一种人生，清澈如水……水甘味真，茶清梦好！一杯清茶，一颗静心：“茶”字拆开即“人在草木间”。人生一世，草木一秋，几度冷暖，几许纷繁，人与茶之间有着禅意的相连。佛曰：“一花一世界，一草一天堂，一叶一如来，一沙一极乐，一方一净土，一笑一尘缘，一念一清净”。能够真正参悟其中的能有几人？

    人生沉浮，如一盏茶水，苦如茶，香亦如茶。淡名、淡利、无争、无夺。浮生若梦，一杯清茶解烦忧！一切自然，一切脱俗，一切入幽美邈远的意境，皆是人生的淡雅之美。时下轻问：你是谁的茶，在等哪杯水？

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枣庄姚绍峰

姚先登 发表于 2014-6-25 19:46
我也是每天只喝白开水，没有喝茶的习惯，更没有这个雅兴。我爷爷和我父亲生前都喜欢喝茶，特别是爷爷作为 ...

  福建的宗亲用的是“吃茶”，先登兄用的是“喝茶”，还有“饮茶”“啜茶”等说法，到底哪一种说法对呢？还是这其中有什么差别吗？
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姚先登

枣庄姚绍峰 发表于 2014-6-28 10:04
福建的宗亲用的是“吃茶”，先登兄用的是“喝茶”，还有“饮茶”“啜茶”等说法，到底哪一种说法对呢？ ...

9 b: ?4 u2 h6 S" H  V1 d& n    哈哈，绍峰弟，吃、喝、饮、啜，相对的都是茶，大同小异而已，当无孰对孰错之说。不过，据说有的地方，管吃早饭叫“吃早茶”，这就有意思啦！另外，还有“吃下午茶”一说，这里的“吃早茶”和“吃下午茶”肯定是有区别的了。
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姚维侃

因茶识人

             ——我所亲历的一个故事

    我以前从不喝茶，那时正神经衰弱严重着，喝了茶，晚上就会难以入眠。后来上网了，瞌睡没有睡足，第二天挺难受的，只好喝点茶来解困，这样慢慢喝着，开始能适应了：只要不是下午喝茶，一般不会影响晚上的睡眠。再后来，下午只要不喝浓茶，也不至于耽误睡眠。现在是每天都要喝茶的——但坚持喝淡茶，每次泡茶，一小撮茶叶而已，常常喜欢加两三朵菊蕾，因为据说常喝菊花茶可以防辐射嘛。

    前几年，教育部门推出了新课程标准，全部中小学老师都得参加通识培训，有时会安排我们去市里集中培训几天。教了二十多年书了，却还得又当学生，这倒也没什么不好接受的，但常常要当那些走出校门没几年的“后生小子”的学生，心理上终究有点不顺畅。有些“后生小子”或许还是由于在毕业分配时有点后门关系幸运地分到了市里了，而市里的学生毋庸讳言，本来比乡村里的学生基础好很多很多，教这样的学生，才出校门几年的院校师范生碰巧了是很容易出成就的。所以，一见此类“后生小子”上台来，心里就预先有了点“防备”：他们能讲个什么能让我们受益的子丑寅卯来呀？因此我们同校来的老师每上来一个讲课的，我们都先评头论足一番，猜测这个人的讲课会不会精彩，能不能吸引大家。

    有一天，又上来一个小姑娘——二十多岁的样——我简直有点愤愤不平了：市教育局的领导找这样的小丫头来给我们这些老资格的老师授课，不是太看不起人吗？

    小姑娘从包包里掏出U盘，插入笔记本电脑的USB接口，再从包包里拿出一个大大的茶杯。这时我旁边的一位老师说了：“你别小看这丫头，我估计她一定是有点‘货’的。”我说你怎么知道？他说：“你没看见她那茶杯吗？那么大一个杯子，而且里面居然有一半的茶叶，少见女孩家这样喝浓茶的，这一定是个常熬夜的角色；常熬夜的也必是个肯苦钻研的主儿。”我虽然颇有些怀疑他的话，但又觉得他的分析难以反驳，那就往下看吧，听她十来分钟的讲课，她究竟水平如何就清楚明白了。果然，我不能不佩服我的这位同事的观察和分析能力了：这小丫头真的不可小觑，PPT做得精要，课讲得生动，在清晰有序的逻辑框架之下，列举了大量生动翔实的事例，台下听课的异乎寻常地安静与专注。小丫头真的是个下过一番苦功夫的人哪！此时，我对我的那位同事不禁也肃然起敬了：一个茶杯，半杯茶叶，就能见微知著。

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姚绍弦

姚维侃 发表于 2014-6-28 11:23
因茶识人             ——我所亲历的一个故事    我以前从不喝茶，那时正神经衰弱严重着，喝了茶，晚上就 ...

9 b9 C  N/ n1 ~; x, Q+ z    早些年，我喝茶是随意的，有时喝，有时不喝。喝的时候少，不喝的时候多。对于喝什么茶叶，不讲究。朋友送什么茶叶，就喝什么茶叶。
& K+ Q  B$ \7 E4 b, ~: V    自从在姚网上认识了姚雍静小妹，我从此对茶叶有了系统的认识。雍静小妹给我发来了各种茶叶优劣的资料，并告诉我，喝茶是有针对性的。不同的人群，不同的季节，应该喝不同的茶。我恍然大悟。现在基本上是按照雍静小妹的指导来喝茶。喝的茶叶也大部分是来自贵州的高山绿茶。我感觉到，贵州的绿茶确实与众不同，主要特点是经久耐泡，有回味。这种茶叶非常适合我的特点，我喝茶喜欢一饮而尽。用大杯泡好，该喝的时候，喝它几大口。
4 e5 L% Y, [- f    雍静小妹是贵州茶叶研究所的专家，她提供的给我的都是没有使用农药的高山有机茶。我最为放心的就在这里。
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姚小平

铁观音（tiě guān yīn）茶，原产于泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年，属于青茶类，是中国十大名茶之一。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，深受消费者的喜爱。不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。



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姚小平

普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。

姚小平

梧州六堡茶与云南普洱茶同为千年中国名茶，六堡茶的文化寓意关键在于“中国红”的特色！中国红，是中华民族的主题色彩，更是中国人的图腾崇拜、文化崇拜和精神皈依，中国红，寄寓着平安喜庆、和谐团圆、兴旺发达！中国红，经历了上下五千年的传承，可谓对中华民族生生不息、繁荣兴旺历史的高度概括，既是民族的主题色，更是民族的哲学观，六堡茶演绎“中国红”，体现了中华传统文化的折中、自然、和谐之美！自此，六堡茶获得了海内外文化界、茶叶界和主流媒体的广泛关注和认同，社会影响力大大增强。六堡茶，红、浓、陈、醇，有独特槟榔香气、越陈越佳，属黑茶类，采摘一芽二三叶，经摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥等工艺制成，分特级和一至六级，原产、主产于中国广西梧州六堡镇，享誉海内外。