【药食同源】被称为“树上蔬菜”！

中医主任姚明明

          春主生发，春应肝，也就是说：春季肝气当令，是肝藏的疏泄功能最强的时候。这时养肝会起到事半功倍的效果！宗亲们：现教会你春季最适合吃的养肝菜→香椿炒鸡蛋，健脾保肝！
       香椿被称为“树上蔬菜”，又名香椿芽、香桩头等，是香椿树的嫩芽。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。

食材准备：香椿1把、鸡蛋4个。做法如下：
1、摘香椿，一般从超市买回来的都不是全部很鲜嫩的，需要把老一点的干摘出来，留下最嫩的部分。
2、清洗香椿，再切碎，如果喜欢香椿的味道，可以切点大一点，不要切的太小段。
3、将鸡蛋打散，加入切好的香椿里面，搅拌均匀。
4、放一点点盐搅拌均匀就好。
5、最后用我们的家用平底锅，加点油，像煎鸡蛋一样，煎，煎，煎，关火，出锅。