江西瑞昌贡品山药的传奇故事

姚孝中

江西瑞昌贡品山药传说与谚语：男人吃多了女人受不了，女人吃多了男人受不了，男女都吃多了床受不了，种多了地受不了。
传说：
" ^# l& Q5 U8 i* F% I3 h; j8 t①祖朱元璋与陈友亮大战鄱阳湖十八冬，屯兵瑞昌的罗城山，由于粮食急缺，太祖命士兵挖野菜，发现山药，食后龙颜大悦，圣赞曰：“真爽，真乃山中人参也”。瑞昌山药因此成名，历代为朝廷贡品。李时珍曾来瑞昌研究山药，列入《本草纲目》，并引种至老家湖北蕲春，但口感相差甚远。
" n/ b* L- t; ?②一代“药王”孙思邈到江州时在瑞昌落难，身染恶疾，后经瑞昌百姓帮助，身体逐渐康复。临行前，“药王”向瑞昌南阳的百姓赠送山药良种，并说：山药“灾年渡饥荒、丰年保安康”，因此山药在瑞昌得以流传、盛行。南阳至今保留有“药王”庙是一很好的佐证。
瑞昌山药是瑞昌的主要物产之一，早在明代隆庆年间的《瑞昌县志》对瑞昌山药就有栽培记载，是瑞昌大宴席上的必备佳肴。瑞昌山药是菜、药兼用，既是食用佳蔬，又是上等补品。瑞昌山药生产于海拔60-600米的丘陵山地，对土壤、气候等环境要求严格，其块茎皮色浅棕黄，光泽鲜亮，营养丰富，具有“茎肉洁白、组织细密、质糯清香、久煮不糊”的特点，是山药中的珍品，素有“江南人参”之誉。其黏液质是主要的药理作用成份，中医常用之补虚羸、长肌肉、增气力、益颜色、润皮毛，有促进内分泌荷尔蒙合成的作用，能促进新陈代谢，改善体质，补肾润肺，健脾和胃，益脑养颜，抗衰美容，并且对老年尿频、糖尿病及儿童尿床尤有特效。

闽南姚斌

我喜欢用蓝莓吃山药

姚孝中

补肾壮阳作用的食物能有效地增强男性性功能及防治性功能障碍。
6 A! k" J. }$ N! z具有这类作用的食物如海虾、核桃仁、公鸡、动物鞭、山药、枸杞子、韭菜子、炮韭、川椒、海参、淫羊藿、虎鞭等。
6 t8 p' n  F5 S1 c! i. e8 C: n5 W牛鞭，韭菜，板栗，黑豆，可以壮阳，不过这些东西和中药一样，效果来的慢，坚持就有效果。

姚孝中

现实生活中肾虚者不乏其人，人平素需要常吃一些补肾食品。这类食品是针对肾虚所致的腰膝酸软、阳痿、遗精、排尿异常等症，进行滋补、扶助的上品，可根据个人饮食爱好选用合适的品种及烹调方式。
动物肾脏：食用动物肾脏具有补肾益精作用，是中医学“以脏养脏”理论的具体体现。因其含有丰富的蛋白质、脂肪多种维生素及某些稀有微量元素，故既有滋补又有强壮之功。
海参：可补肾益精、滋阴壮阳。富含碘、锌等微量元素。能参与调节代谢，降低血脂。所含的粘蛋白质及其它多糖成分有降脂抗凝、促进造血功能、延缓衰老、滋养肌肤、修补组织等作用。
虾：能工巧匠补肾壮阳、通乳排毒。富含蛋白质、脂类、矿物质、维生素，钙、磷尤其丰富，是壮骨佳品，虾肉的提取物中还含有免疫增强物质。
2 e0 `& q: R, H3 \芡实：具有补肾固精、补脾除湿功能。含淀粉、维生素及矿物质。可与枸杞子同煮粥食。
此外，动物肉类、鸡蛋、骨髓、黑芝麻、樱桃、桑椹、山药等也有不同程度的补肾功效。
# a+ ?: {% f+ H' s中医补肾的学问其实很讲究。下面介绍一些基本的常识。比如，检验自己是肾阴虚还是肾阳虚，可以简单地区分是怕冷还是怕热来辨别，阴虚的大多脸发红、五心烦热；阳虚的则怕冷，四肢发凉，面色苍白。再如，补阳药多是热性药，如附子、肉桂、鹿茸、淫羊霍、肉苡蓉、巴戟天等；补阴药多是甘寒药，主要有石斛、玉竹、山茱萸、枸杞子、女贞子、桑寄生、西洋参等。补阴中成药的代表是六味地黄丸，补阳中成药的代表是金匮肾气丸。同时，由于中医还讲究“阴阳互根”，因此治疗中还要做到“善补阴者，阳中求阴；善补阳者，阴中求阳”。
看，补肾有多复杂！所以你如果真有病，必须首选看懂行的医生，一定要在医生的指导下用药或服用保健品。因为你在市场上是不可能得到专业人士的专业指导的，一旦乱服壮阳药加重了病情，那不但是得不偿失，还可以加重病情呢！
* x+ f( i7 W3 v# ]9 Q可能有人会问，我们能否在日常饮食起居中保养肾元呢？这是可能的，比如根据自己的需要进行食补。补肾阳的食品有狗肉、鹿肉、虾仁、牛尾、韭菜；补肾阴的有乌鸡、鳖甲、龟板、枸杞子等。更重要的是要坚持不懈地做到生活规律心情舒畅，还要多活动、多锻炼。
5 x2 W/ F6 y3 l: v  s/ D有补肾作用的食品很多，其中最简便可行，经济实惠的是羊背骨汤。
& `! `& `9 ?2 n' p2 d* `将羊背骨洗净煮两小时，加葱姜佐料当汤料。
肾虚瘦弱、乏力、虚损、腰脊痛者可把羊脊骨剁碎，加中药肉苁蓉30克， 丝子1-3克(用布包好)加水同煎，2-3小时后取汁加米煮成粥，加以调料食用。
- O; O; [0 ?( N7 c" x; S3 f, p羊肾对因肾虚引起的腰痛，足膝痿弱、遗精阳萎等亦有较多的治疗作用。
银耳冰糖滋阴——补肾食品
+ D( {- O# k2 P+ A[原料]银耳10克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量。
- E$ w0 _! M! K[做法]水发银耳摘去蒂头，拣去杂质，漂洗洁净，加水适量，急火煮沸改用文火煮熟，至银耳酥烂，加入冰糖，搅拌至溶化。鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后入锅中，再以文火令沸，出锅前加入熟猪油少许即成。
" j- B) C  Y' J& x+ b' Y[用法]早晨或睡前服食。
; w* J% J0 |2 N3 L7 E5 M  o[作用]润肺补气，滋阴补肾。适宜于AIDS（爱滋病）肺虚咳嗽，午后潮热，盗汗烦躁，心悸失眠，久泄便溏者服用。
[评注]银耳所含多糖类物质对AIDS患者可提高其免疫功能；蛋清、冰糖、猪油相佐调节口味。本药膳看上去冰清玉洁，色味诱人，食之甘甜滑软，入口即化，是一道传统的保健药膳。
山药：性平味甘，为中医“上品”之药，具有补肺、健脾作用，能益肾填精。凡肾虚之人，宜常食之。
3 ~) Q5 U8 ?$ F3 _, N' M' W干贝：又称江珧柱。性平味甘咸，能补肾滋阴，故肾阴虚者宜常食之。
鲈鱼：又称花鲈、鲈子鱼。性平味甘，既能补脾胃，又可补肝肾，益筋骨。
8 U6 e& P! l% \) o栗子：性温味甘，除有补脾健胃作用外，更有补肾壮腰之功，对肾虚腰痛者，最宜食用。
枸杞子：性平味甘，具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛，久服能益寿延年等功用。尤其是中年女性肾虚之人食之最宜。
何首乌：有补肝肾、益精血的作用，历代医家均用之于肾虚之人。凡是肾虚之人头发早白，或腰膝软弱、筋骨酸痛，或男子遗精，女子带下者，食之皆宜。
& g! B- W$ I! L) a4 w7 `* ]5 G忌吃或少吃：荸荠、柿子、生萝卜、生黄瓜、生地瓜、西瓜、甜瓜、洋葱、辣椒、芥菜、丁香、茴香、胡椒、薄荷、莼菜、菊花、盐、酱、白酒及香烟等。
% ^- {* _4 f. k; B2 @* }8 ^9 J中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。
2 c% L" ?) S/ d, \: A& i/ p1 |& H6 `# Y5 U扁豆：多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。
刀豆：味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用；老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。
/ b% X3 G$ ?0 c" M. Z2 |豇豆：也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
豌豆：豌豆的味甘、性平，常吃能够补中益气、利小便。适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。哺乳期妇女吃了，还有助于增加奶量。

姚绍弦

你应该可以学中医。江西中医学院的前身是我叔公姚国美创办的。