姚氏宗亲网

标题: 我做的馒头 [打印本页]
作者: 姚雪筠    时间: 2011-5-27 21:45
标题: 我做的馒头
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我做的馒头,虽然俺是南方人,可是却喜欢面食,嗯包子饺子,面条,馒头,俺都会做哦,
作者: 老兔子    时间: 2011-5-27 22:06
妹妹，你要是嫁给谁就是谁的福气。:lol
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-5-27 22:54
馒头做的不错，每个2两重吧？:lol
作者: 姚建顺    时间: 2011-5-28 09:44
好看，就是不知道好不好吃
作者: 姚家谊    时间: 2011-5-28 16:53
比俺这河南人强，俺连面都不会和。
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-5-28 17:22
本帖最后由 卧龙姚建中 于 2011-5-29 15:20 编辑 - X  q1 Y. l7 Y& c1 `
比俺这河南人强，俺连面都不会和。
  {1 R+ W6 K- E. D1 Q3 d, @9 X姚家谊 发表于 2011-5-28 16:53

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家谊这年龄，是属于幸福的一代人。
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  \8 i7 d: N- E: V像雪筠宗亲在一楼说的那些家常饭，我是8岁就开始干了，那时候，还是地锅烧火，从搅扎头、发面、揉面、揉馒头（10岁时就双手揉馒头了），到拉风箱烧火、添柴、铺篦、装锅，最后揭锅，都是一人独自操作完成的。
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! w/ F+ O# S- w3 S' P  V手擀面条，还是杂面（易裂不好擀），用地锅做蒸面条。等等···现在这些，也是多年没干了。呵呵:lol
作者: 姚广南    时间: 2011-5-29 00:20
家谊这年龄，是属于幸福的一代人。
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像雪筠宗亲在一楼说的那些家常饭，我是8岁就开始干了 ...
9 t( j6 `  v( `6 s+ \5 S" d* o卧龙姚建中 发表于 2011-5-28 17:22
" u  h! y, R" _

# N7 b9 |+ Q! Y7 L4 M
* Q( B9 V* }+ T, F1 H2 O0 T    说的很具体，信了。:lol
作者: 姚小平    时间: 2011-5-29 14:57
放没放添加剂？:lol
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-5-29 15:27
放没放添加剂？, ?: x8 M( n, w0 v
姚小平 发表于 2011-5-29 14:57
/ e  w# Y; L% }# ^2 f

2 g# g0 v/ _* e3 {: L4 S& n% T# b9 Z" \4 I1 Y2 K: o
哈哈，那个年代没人放添加剂，各家蒸馍自己吃。但像一楼图片这样的“老白虚”，我们每年春节时才舍得蒸一锅两锅，其它时间都是蒸的花卷馍和黑窝头。:lol
作者: 姚小平    时间: 2011-5-29 15:30
现在添加剂搞到一些人不知吃什么好！:lol
作者: 姚雪筠    时间: 2011-5-29 20:46
放没放添加剂？
4 H2 r0 ^; z3 l) z% m姚小平 发表于 2011-5-29 14:57
" b  d- _" w2 j0 n) v1 p

2 G! e0 d" K  a1 o1 i0 ]  d4 m* o8 M7 K! ?
    晕哪,这是做了自家吃的还放添,除非面粉里厂家放了,
作者: 姚雪筠    时间: 2011-5-29 20:47
好看，就是不知道好不好吃
3 _$ {- c" D% a9 `; g! q8 v6 c" `" E姚建顺 发表于 2011-5-28 09:44
( m* W: h, J# A  d
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7 V. L! C# G  w* x. m2 Q    做成这样,会不好吃吗.
作者: 老兔子    时间: 2011-5-29 22:22
做成这样,会不好吃吗.* a  L" `  _7 U* P
姚雪筠 发表于 2011-5-29 20:47

/ x  f% F6 u, }/ ^- Q) [! R& p* @, B: ]

( ]: t# c8 Z' Y# m- g& u    我最喜欢吃馒头，按说南方人应该叫馍。
作者: 姚雪筠    时间: 2011-5-29 23:15
我们这不叫馍,陕甘宁地区的馒头，才叫“馍”。
作者: 姚小平    时间: 2011-5-30 09:26
我们这里有馅的叫包，没馅的叫馒头。
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-5-30 10:12
我们这里称馒头叫“馍”，黑馍，白馍。30年前，谁要把馍说成“馒头”，大家都会认为这人“洋气”。:lol
作者: 闽南姚斌    时间: 2011-5-30 10:16
估计不好吃
作者: 闽南姚斌    时间: 2011-5-30 10:18
我这次添加剂被贴了很多。。罚的多了
作者: 姚雪筠    时间: 2011-5-30 13:09
估计不好吃
  r/ C& G3 ~" ^) ^7 w闽南姚斌 发表于 2011-5-30 10:16
$ f. A9 L1 [! x+ B$ h
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# o7 c& m$ x. u+ Z( w1 z; b* o  ^   
作者: 洛阳姚孝民    时间: 2011-5-30 15:59
做的太好了！没有添加剂。
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作者: 闽南姚斌    时间: 2011-5-31 07:28
回复 13# 老兔子
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7 U8 p% j5 b% I; f! M    西北人也叫馍
作者: 洛阳姚孝民    时间: 2011-5-31 08:09
我最喜欢吃馒头
作者: 河南姚亚峰    时间: 2011-5-31 08:28
情趣盎然
作者: 姚尚明    时间: 2011-5-31 12:59
咱江淮之间怎么也叫馍馍呀？
作者: 姚雪筠    时间: 2011-5-31 15:17
啊站长亲自看馒头哦
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-5-31 17:04
啊站长亲自看馒头哦
6 P# i3 {) U' }1 ?! X姚雪筠 发表于 2011-5-31 15:17
8 U$ ?6 J& ^) t/ ?0 W( H9 s

! h4 r# M& l  ^4 H2 `0 {/ Q6 Z; P
! [. n- c% [1 F/ H因为站长也吃馒头！:lol
作者: 老兔子    时间: 2011-5-31 17:52
我们这里称馒头叫“馍”，黑馍，白馍。30年前，谁要把馍说成“馒头”，大家都会认为这人“洋气”。5 d, q) Z" k8 G* ~
卧龙姚建中 发表于 2011-5-30 10:12
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8 x$ w7 A# c: a* Q0 I# A; |
   说到馒头还要提到诸葛亮。
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相传三国时期，诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水。
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3 d- Q% ]0 O. n& A( r. t. `0 Z　　军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因。原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。
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　　诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命？他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。
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　　从此，在民间既有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。” : ?( ]; @  M! h, u. p4 ?8 Q

/ J$ f8 @9 y6 Q( Y& ?　　诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就成了现在的馒头。而有馅的，则成为包子。% ^1 x; M; e! ]0 }4 u+ S
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因为北方人管南方人叫蛮子，所以南方人一般把馒头叫馍
作者: 姚家谊    时间: 2011-5-31 18:09
家谊这年龄，是属于幸福的一代人。 $ ?; ^( b  y  J: o

( }* l3 m3 `2 v( ~- |9 s: I. w7 O像雪筠宗亲在一楼说的那些家常饭，我是8岁就开始干了 ...
+ w0 w: `8 s( [( T, V  c卧龙姚建中 发表于 2011-5-28 17:22

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6 I( d; G$ t( F2 o9 h- |; I4 q; V0 t6 O8 n& B+ ^( d
介个，俺得说明一下，虽然俺是比较幸福滴80后，虽然俺还不会做馍，但并不代表俺不会做家务哦，在俺家这地方，主食是米饭，炒菜，所以，不会做馍也在情理之中哦！
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-5-31 22:39
介个，俺得说明一下，虽然俺是比较幸福滴80后，虽然俺还不会做馍，但并不代表俺不会做家务哦，在俺家 ...
8 A& [1 I9 o0 S$ |姚家谊 发表于 2011-5-31 18:09
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7 t( H) F2 a+ L9 b% a- I8 |$ t) w" L
没有否定你会做家务的意思。  ~3 n2 K6 C1 ~- s, g
你会炒菜，这正是我们当年的弱项，那时候，没啥菜，想炒也没的炒。
& L, U6 H1 G( ]% p! l0 t) S8 F7 f另外，估计你们的针线活，不如我们那一代。现在穿的、盖的、铺的，啥都能买来，不需女同胞们再去飞针走线了，这是社会的进步。:lol
作者: 四川姚亮    时间: 2011-6-2 11:18
这我这不会  一般都卖  我是南方人，，不过我爱尝试 有空有试试 做一回！
作者: 姚雪筠    时间: 2011-6-2 16:33
很简单的,我是看发酵粉上说明做的
作者: 姚家谊    时间: 2011-6-5 15:46
没有否定你会做家务的意思。
; c( l8 C& l, K% Z8 U4 c# w你会炒菜，这正是我们当年的弱项，那时候，没啥菜，想炒也没的炒。1 ]2 p4 ?- x) W- R
另 ...- G- u; U% ^9 M2 o/ X: G
卧龙姚建中 发表于 2011-5-31 22:39

7 R6 ]  D: G. b; r  e' \6 v; O% A. o6 |
介个，真不会，捏不住针，拿不住线。
作者: 昭平姚富锋    时间: 2011-6-7 12:56
:lol
家谊这年龄，是属于幸福的一代人。
1 O) n( Z5 p# y, z' X
3 h* m; E; C% H) q" o2 e像雪筠宗亲在一楼说的那些家常饭，我是8岁就开始干了 ...
! Z2 _: s  n1 f% u: T' k0 D卧龙姚建中 发表于 2011-5-28 17:22

0 V' k, A; a( ^; |/ K; X/ W0 B- A: |! k' {' n* ~
作者: 姚元周    时间: 2012-4-16 18:46
看来雪荺宗亲的厨艺真不错。



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